Le ricette degli arrosti di Anna Moroni per La prova del cuoco
Deliziose ricette di Anna Moroni per preparare ottimi arrosti. Sono i suggerimenti preziosi per le ricette La prova del cuoco
Puntata del sabato per le ricette de La prova del cuoco. Oggi, 7 dicembre 2013, Antonella Clerici e i maestri in cucina danno ufficialmente il via alle ricette di Natale. Infatti, aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco la ricetta della domenica di Anna Moroni, gli arrosti da fare in modi diversi. Scopriamo le ricette di oggi di Anna Moroni per La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco
Arrosto di vitello a modo mio
Ingredienti
800 gr di polpa di vitella, 1 spicchio di aglio, 3 foglie di salvia, olio, 1 bicchiere di prosecco,brodo
Preparazione
Saliamo la carne e mettiamo nella pentola con un bel po’ di olio, l’aglio e la salvia.
Facciamo rosolare.
Sfumiamo con il prosecco.
Poi facciamo cuocere con il brodo necessario per almeno 1 ora.
Filetto in crosta di pasta strudel
Ingredienti
700 gr di filetto di manzo, 250 gr di prugne, 150 gr di panna, 40 burro, 20 gr di mandorle, 20 gr di pinoli, 20 gr di noci, aglio, rosmarino, grappa di prugne, vino bianco secco, olio, sale e pepe
Per la pasta strudel: 150 gr di farina, 50 gr di strutto o olio, 1 uovo
Preparazione
Facciamo la pasta strudel con farina, strutto e uovo.
Faciciamo rosolare 20 minuti l’arrosoto con salvia e aglio e ben freddo va messo nella pasta strudel.
In padella mettiamo il burro e qualche prugna già messe in ammollo nella grappa. Aggiungiamo la panna.
Sulla pasta stesa disponiamo, pinoli, noci, le prugne avanzate, aggiungiamo l’arrosto e chiudiamo bene.
Mettiamo in forno a 180° per 30-40 minuti. Completiamo con il sughetto una volta tagliato a fette.
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