La ricetta delle crepes di ceci di Natalia Cattellani
Sono golosissime le crepes di ceci con zucca scalogni e rosmarino preparate da Natalia Cattellani per le ricette La prova del cuoco
Da non perdere le ricette di Natalia Cattellani che oggi, 7 dicembre 2013, a La prova del cuoco ha suggerito come si fanno le crepes di ceci con zucca scalogni e rosmarino. Le crepes di ceci sono già deliziose da sole e si possono farcire come preferiamo. Vediamo la ricetta di oggi di Natalia Cattellani per La prova del cuoco.
Crepes di ceci con zucca, scalogni e rosmarino
Ingredienti
100 gr di fairna ceci, 1 uovo, 3 cucchiai di olio, 300 gr di latte, sale, pepe noce di burro
600 gr di zucca mantovana, 150 gr di scalogni, rosmarino, 150 gr di formaggio tipo Asiago, olio
Preparazione
Nella ciotola mettiamo la farina di ceci, l’uovo, il sale e il latte un po’ alla volta mescolando bene. Aggiungiamo anche l’olio.
Facciamo riposare a temperatura ambiente.
Tagliamo a dadini la polpa di zucca e anche gli scalogni.
Versiamo il tutto in una padella con l’olio, saliamo e facciamo cuocere per 30 minuti zucca e scalogni con un rametto di rosmarino.
Facciamo scaldare bene la padella, un pochino di burro che facciamo sciogliere e poi versiamo un mestolino di composto.
Facciamo cuocere velocemente sui due lati.
Farciamo con il formaggio che preferiamo grattugiato e con la zucca cotta.
Chiudiamo come i fagottini e disponiamo in una teglia con un po’ di burro, filo di olio e formaggio grattugiato.
Mettiamo in forno una mezz’oretta a 180° C.
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