Ricette di Gabriele Bonci: la pizza ai carciofi
La pizza ai carciofi di Gabriele Bonci è una golosità rustica delle ricette La prova del cuoco di oggi 3 dicembre 2013
Nella puntata di oggi 3 dicembre 2013 La prova del cuoco con Antonella Clerici in cucina c’è anche il grande Gabriele Bonci. Il re del pane questa volta aggiunge alle ricette La prova del cuoco la pizza ai carciofi. E’ una golosità rustica che non potete perdere. Scopriamo la ricetta di oggi di Bonci, come si fa la sua pizza ai carciofi.
Pizza ai carciofi
Ingredienti
60% di farina di grano, 40% di grano saraceno, 50% di acqua, 3 gr di lievito di birra in polvere, 15 gr di olio di oliva, 15 gr di sale
Preparazione
Lavoriamo le due farine a cui aggiungiamo l’acqua, il lievito di birra in polvere, l’olio e il sale
Faciamo lievitare in una ciotola ben unta.
Poi aggiungiamo olio sulla superficie e stendiamo sulla teglia.
Schiacciamo bene.
Facciamo trifolare i carciofi in padella con olio, aglio e sale.
Disponiamo sulla pizza.
Mettiamo in forno al massimo e al centro per 10 minuti, spostiamo più in alto e lasciamo cuocere altri 10 minuti.
Bonci completa il tutto accompagnando con spicchi di arancia a vivo conditi con olio.
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