Ricette di Natale 2013: il pandoro al cioccolato fatto in casa
Facciamo il pandoro in casa ma lo prepariamo al cioccolato. Una delle ricette di Natale 2013 per niente difficili e da non perdere
Per le ricette di Natale 2013 ci vuole davvero qualcosa di speciale e il pandoro al cioccolato fatto in casa è perfetto. Non perdete questa delizia, una delle ricette di Natale per niente difficili da fare. Scopriamo come si fa il pandoro al cioccolato, crema sia per la farcia che per la copertura.
Pandoro al cioccolato
Ingredienti
Per la base: 560 gr di farina – 40 gr di lievito di birra – 100 gr di zucchero – 6 tuorli d’uovo – mezzo cucchiaino di sale – mezzo bicchierino di rum – 80 gr di burro – 250 ml di latte – 1 bustina di vanillina
Per la crema interna: 300 ml di latte, 30 gr di cacao amaro, 100 gr di zucchero, 10 gr di amido di mais, 10 gr di farina, 1/2 bustina di vanillina, 1-2 cucchiai di rum
Per la crema di copertura: 1/2 bicchiere di zucchero, 2 cucchiai pieni di cacao amaro, 1/4 di bicchiere di latte, 125 gr di margarina, 50gr di cioccolato fondente
Preparazione
Impastiamo gli ingredienti per la base e poi versiamo il composto nello stampo imburrato e infarinato.
Facciamo lievitare fino ai bordi dello stampo. Mettiamo poi in forno a 170° per 1 ora.
Prepariamo la crema per il ripieno mettendo nel pentolino lo zucchero, il cacao, la farina, la vanillina, mescolare e aggiungere il latte tiepido e poi il rum. Facciamo cuocere, quando si raffredda mettiamo nella sacca da pasticcere con il beccuccio rotondo e farciamo il pandoro dal basso.
Facciamo la crema per la copertura: mescoliamo zucchero e cacao, uniamo il latte. Non devono esserci grumi, aggiungiamo la margarina e mettiamo sul fuoco. Cuociamo e solo a fuoco spento uniamo il cioccolato. Facciamo intiepidire e poi copriamo il pandoro.
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