La ricetta delle lasagnette con indivia e mozzarella di Alessandra Spisni
Gran gusto con le ricette di oggi 29 novembre 2013 La prova del cuoco e con le lasagnette con indivia e bufala di Alessandra Spisni
Dopo la sfida tra i giovanissimi chef a La prova del cuoco oggi 29 novembre 2013 c’è la bravissima Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco le lasagnette con indivia e mozzarella di bufala. E’ un primo piatto perfetto che la maestra in cucina prepara con Antonella Clerici per chi non mangia la carne. Scopriamo come si fanno le lasagnette con indivia e mozzarella di bufala.
Ricette La prova del cuoco
Lasagnette con indivia e mozzarella
Ingredienti
4 uova, 400 gr di farina da sfoglia, 250 gr di panna fresca, 200 gr di mozzarella di bufala, 3 cespi di indivia bega, 1 spicchio di aglio, 50 gr di pangrattato, noce di burro, 1 cm di stecca di cannella, 3 cucchiai di grana, olio, sale e pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova.
Tiriamo la sfoglia e tagliamo i rettangoli.
Tagliamo l’indivia già lavata e mettiamo in padella con olio e aglio
In un’altra padella sciogliamo una noce di burro con la cannella. Aggiungiamo il pangrattato.
Tagliamo la mozzarella a pezzi e mettiamo in una ciotolina con la panna condita con sale e pepe.
Cuociamo la pasta velocemente e scoliamo nella ciotola con acqua fredda e sale fino.
Nella pirofila disponiamo un po’ di indivia, la sfoglia e ancora indivia, la mozzarella con un po’ di panna. Aggiungiamo il pangrattato e ancora pasta. Facciamo tre strati. Completiamo con il burro.
Mettiamo in forno a 200° per fare gratinare.
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