Le ricette di Benedetta Parodi sul Corriere, il risotto funghi e mirtilli (VIDEO)
Tra le ricette di Benedetta Parodi per il Corriere nella rubrica E' pronti c'è anche quella del risotto con funghi e mirtilli
La ricetta di un primo piatto tra quelle preparate da Benedetta Parodi per la rubrica E’ pronto del Corriere. La conduttrice, che domani sera debuttare su Real Time con il suo Bakeoff, continua a deliziarci con golose ricette. Il piatto di E’ pronto del 28 novembre 2013 è quello del risotto funghi e mirtilli. Ecco per voi la ricetta scritta e il video per portare in tavola questo goloso piatto.
Le ricette di Benedetta: risotto funghi e mirtilli
INGREDIENTI 200 gr di riso 150 gr di funghi surgelati 10 gr di funghi secchi 1 scalogno vino bianco qb olio burro qb brodo vegetale qb 60 gr di mirtilli sale parmigiano qb
PREPARAZIONE
Ecco tutto quello che dobbiamo fare per preparare il risotto. Spadellate i mirtilli in una padella antiaderente per un paio di minuti con una noce di burro e un pizzico di sale. Tritare lo scalogno e rosolarlo in una pentola, con un filo di olio e il burro Unire una manciata di funghi secchi tritati e poi aggiungere quelli surgelati. Farli rosolare un po’, quindi unire il riso, salarlo e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco. Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo vegetale, poco alla volta. Pochi minuti prima che il risotto sia pronto, aggiungere i mirtilli. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con burro e parmigiano.
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