Ricette La prova del cuoco: reginelle con sugo ai broccoletti
Reginelle con sugo ai broccoletti, un primo piatto ottimo e non banale preparato da Sergio Barzetti per le ricette La prova del cuoco
In cucina con Antonella Clerici c’è Sergio Barzetti, presentano il libro di nuove ricette La prova del cuoco. Noi intanto ci deliziamo con le ricetta delle reginelle con sugo ai broccoletti. E’ una delle ricette La prova del cuoco semplice ma non banale come tutte le ricette di Sergio Barzetti. Scopriamo nel dettaglio come Mr Alloro prepara le reginelle con sugo ai broccoletti.
Ricette La prova del cuoco
Reginelle con sugo ai broccoletti
Ingredienti
480 gr di reginelle, 250 gr di brocoletti, 250 gr di broccoli romaneschi, 40 gr di uva passa, 30 gr di pinoli, mezza cipolla, 250 gr di salsa di pomodoro, 4 filetti di acciughe, 80 gr di grana, 2 foglie di alloro, olio, 1 pizzico di zucchero, sale
Preparazione
Tritiamo la cipolla al coltello, facciamo il soffritto con olio, le foglie di alloro e le acciughe che facciamo sciogliere.
Aggiungiamo l’uvetta ammollata e asciugata, facciamo gonfiare poi uniamo i pinoli.
Uniamo la salsa, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere aggiungendo un pizzico di zucchero e sale.
Puliamo i broccoli e lessiamo.
Scoliamo e uniamo in padella.
Facciamo insaporire.
Cuociamo le reginelle, scoliamo e versiamo nella padella, facciamo insaporire bene.
Completiamo con il grana.
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