Ricette Alessandra Spisni: strichetti al salmone
Un primo piatto facile da fare e gustoso, gli strichetti al salmone di Alessandra Spisni per le ricette di oggi La prova del cuoco
Dopo la ricetta di Anna Moroni oggi 25 novembre 2013 a La prova del cuoco in cucina c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco gli strichetti al salmone. Con la maestra in cucina e Antonella Clerici c’è anche Luca Bianchini. Il primo piatto di oggi per La prova del cuoco è ottimo, facile da fare soprattutto se compriamo la pasta già pronta. Vediamo come si fanno gli strichetti al salmone di Alessandra Spisni.
Strichetti al salmone
Ingredienti
400 gr di farina, 4 uova, 100 gr di panna fresca, 100 gr di salmone affumicato, 50 gr di burro, 30 gr di grana, 30 gr di emmenthal, 1 cucchiaino di cipolla tritata, 5 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di cognac
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova.
Tiriamo la sfoglia, tagliamo tanti quadrotti e facciamo gli strichetti pizzicando la pasta al centro.
In padella facciamo scioglierre il burro con la cipolla tritata, aggiungiamo il salmone a pezzetti, lasciamo cuocere poco.
Aggiungiamo il cognac e il vino bianco.
Cuociamo gli strichetti.
Aggiungiamo la panna in padella, scaldiamo.
Scoliamo la pasta e versiamo in padella e lasciamo insaporire.
Completiamo nel piatto con il grana e l’emmenthal grattugiati.
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