Ricette La prova del cuoco: tartellette ai funghi procini delle sorelle Landra
Originali e buonissime le tartellette ai funghi porcini. E' una delle ricette La prova del cuoco di oggi 21 novembre 2013. A prepararle le sorelle Landra
Fantastiche come sempre le sorelle Landra oggi 21 novembre 2013 nella puntata de La prova del cuoco hanno aggiunto alle gustose ricette le tartellette ai funghi porcini. E’ una ricetta da non perdere, perfetta per antipasti o aperitivi. Come sempre Antonella Clerici esalta il lavoro estetico delle sorelle Landra, l’idea di utilizzare il pane come zuppiera. Vediamo come si fanno le tartellette ai funghi porcini, una delle ricette di oggi La prova del cuoco.
Tartellette ai funghi porcini
Ingredienti
200 gr di farina integrale, 120 gr di burro, prezzemolo, 1 uovo, sale,
300 gr di funghi poricni, 1 cucchiaio scarso di fecola, 1 spicchio di aglio, timo, olio, 100 gr di brodo vegetale, 1 noce di burro, sale, pepe
Pane di Altamura
Preparazione
Tritiamo il prezzemolo con un po’ di burro nel mixer, uniamo la farina integrale, sale, tutto il burro e l’uovo.
Facciamo riposare in frigo per 30 minuti.
In padella olio e spicchio di aglio vestito.
Tagliamo i funghi a cubetti grossi, uniamo in padella, saliamo e lasciamo cuocere senza coprire per 10 minuti. Poi li tagliamo più piccoli una volta cotti.
Prendiamo la pasta dal frigo, è elastica e possiamo lavorarla stendendo con il mattarello e tagliando con il coppapasta. Otteniamo tanti dischetti.
Se abbiamo le formine le utilizziamo per fare dei cestini di pasta verde.
Mettiamo in forno per 20 minuti a 180° C.
Ai funghi aggiungiamo un po’ di fecola con il brodo, la noce di burro e il pepe.
Lasciamo cuocere pochi minuti.
Farciamo le tartellette.
Tagliamo la parte superiore del pane, scaviamo un po’ l’interno e farciamo con i funghi. Utilizziamo il pane come contenitore
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