Ricette La prova del cuoco: schiacciata croccante al radicchio e pannerone
E' buonissima la schiacciata croccante a radicchio e pannerone di Sergio Barzetti, una delle delizioso ricette di oggi La prova del cuoco
Non perdete la ricetta di oggi 13 novembre 2013 di Sergio Barzetti suggerita nelle cucine La prova del cuoco. Schiacciata croccante al radicchio e pannerone, uno sfizioso antipasto da preparare in modo semplice. Barzetti prepara con Antonella Clerici questa delizia. Vediamo come si fa la schiacciata croccante di Mr Alloro.
Schiacciata croccante al radicchio e pannerone
Ingredienti
300 gr di farina kamut, 200 gr di farina 0, 300 ml di acqua tiepida, 10 gr di lievito di birra fresco, 10 gr di sale, 3 gr di zucchero
4 cespi di radicchio, 300 gr di pannerone, olio di oliva, sale, alloro
Preparazione
Uniamo le due farine in una ciotola.
In tre quarti di acqua tiepida aggiungiamo il lievito e facciamo sciogliere con lo zucchero. Aggiungiamo alle farine, uniamo il resto dell’acqua e amalgamiamo bene, uniamo il sale
Facciamo lievitare coperto a temperatura ambiente per due ore circa.
Stendiamo l’impasto ottenendo un rettangolo.
Tagliamo a pezzetti il trevigiano.
Tagliamo a cubetti il formaggio.
Farciamo con il radicchio e con il formaggio.
Chiudamo piegando in due il rettangolo.
Completiamo con un filo di olio.
Mettiamo in forno a 220 – 230° C fino a renderla croccante.
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