Le ricette di Simona: fusilli con melanzane, pancetta e zafferano (FOTO)
Tra le ricette di Simona un goloso primo piatto: i fusilli con zafferano, melanzane e pancetta...Per voi la ricetta e le foto del goloso piatto
Il piatto che oggi Le Ricette di Simona vi propone e’ un primo. Per i buongustai che amano i sapori forti e decisi, le spezie ed i soffritti vi consiglio di non perdervi questi FUSILLI CON MELANZANE, PANCETTA AFFUMICATA E ZAFFERANO. Un mix di sapori che si abbracciano l’uno con l’altro alla perfezione, l’affumicato della pancetta con lo zafferano un connubio perfetto. Ecco a voi la ricetta…
FUSILLI CON MELANZANE, PANCETTA E ZAFFERANO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
250 GR DI FUSILLI FRESCHI
1/2 CIPOLLA
1/2 MELANZANA NERA
1 MELANZANA SPINOSA PICCOLA
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE BIANCO
OLIO E.V.O
PREZZEMOLO
PECORINO
PROCEDIMENTO:
Io ho usato una pasta fresca, in questo caso i fusilli, perche’ ritengo che la consistenza sia perfetta per questo tipo di condimento, ma chiaramente qualsiasi pasta corta di grano duro va benissimo.
In una padella rosoliamo la cipolla tagliata fine nell’olio, versiamo le due varieta’ di melanzana tagliate a dadini e lasciamoli rosolare mescolando, quindi versiamo lo zafferano sciolto in un bicchiere d’acqua, aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo cucinare per 5 minuti circa, quando il brodo si sara’ stretto versiamo la pancetta a dadini, rosoliamo un minuto, mettiamo il trito di prezzemolo e spegniamo. Scoliamo la pasta e versiamola nel condimento, amalgamiamo bene con l’ aggiunta di un po’ d’acqua di cottura. A piacere aggiungiamo del pecorino, serviamo
Il condimento
Vi ricordiamo che Simona è anche su Facebook: “LE ricette DI Simona”
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