La ricetta della torta di ricotta e visciole di Natalia Cattellani
La torta di ricotta e visciole, una delle ricette dolci La prova del cuoco suggerita da Natalia Cattellani
La ricetta della torta di ricotta e visciole di Natalia Cattellani è una delle ricette di oggi 9 novembre 2013 de La prova del cuoco da non pedere. E’uno dei dolci che la maestra in cucina suggerisce con Lorenzo Branchetti e Tata Francesca. Vediamo come si fa la torta di ricotta e visciole di Nat Cattellani.
Torta di ricotta e visciole
Ingredienti
400 gr di farina 00, 240 gr di burro, 160 gr di zucchero a velo, 4 tuorli, sale
500 gr di ricotta di pecora, 120 gr di zucchero a velo, 250 gr di confettura di visciole
Preparazione
Amalgamiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo, otteniamo una crema a cui uniamo la farina e un pizzico di sale. Impastiamo ottenendo un grosso salame che lasciamo riposare mezz’ora i frigo nella pellicola.
Setacciamo la ricotta.
Imburriamo la tortiera di 24 cm di diametro.
Tagliamo a fette il grosso salame di impasto ottenendo dei cerchi che disponiamo sula base della tortiera. Schiacciamo con le dita e otteniamo facilmente la base della torta. Lo stesso facciamo con il bordo utilizzando le strisce di pasta frolla.
Farciamo con la confettura.
Alla ricotta uniamo lo zucchero a velo, amalgamiamo e versiamo sulla confettura.
Copriamo la torta con tanti pezzettini di pasta frolla.
Mettiamo in forno a 180° per 1 ora circa.
Completiamo con zucchero a velo quando si raffredda.
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