La ricetta dei ravioli magri con pinoli e noci di Anna Moroni
Ed ecco la ricetta di oggi 9 novembre 2013 di Anna Moroni per La prova del cuoco: ravioli magri con pinoli e noci
Se avete perso la ricetta dei ravioli di Anna Moroni noi ve la suggeriamo nel dettaglio. Alle ricette La prova del cuoco aggiungiamo il primo piatto di oggi 9 novembre 2013, i ravioli magri con pinoli e noci. E’ una delle ricette La prova del cuoco perfetta per la domenica. Vediamo come si fano i ravoli magri di Anna Moroni.
Ravioli magri con pinoli e noci
Ingredienti
Per i ravioli: 400 gr di farina 00, 4 uova, 250 gr di ricotta, 2 rametti di maggiorana, 40 gr di grana
Per il condimento: 40 gr di noci, 30 gr di pinoli, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe
Preparazione
Sbollentiamo le noci e le peliamo.
Facciamo la sfoglia con farina e uova.
Prepariamo il ripieno amalgamando in una ciotola la ricotta con il grana grattugiato e la maggiorana tritata.
Tiriamo la sfoglia e ricaviamo tanti quadratini che farciamo con la ricotta. Chiudiamo a triangolo ottenendo i ravioli.
Cuociamo i ravioli in acqua bollente e salata.
Prepariamo velocemente la salsa frullando ad immersione le noci con i pinoli, l’olio necessario, prezzemolo e aglio.
Scoliamo i ravioli e condiamo con la salsa completando con altro grana.
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