Ricette di Luisanna Messeri: coniglio alla senape di Digione
Coniglio alla senape di Digione, è la ricetta di oggi 6 novembre 2013 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco
In cucina con Antonella Clerici oggi 6 novembre c’è Luisanna Messeri che aggiunge alle ricette La prova del cuoco il coniglio alla senape di Digione. E’ un secondo piatto facile da preparare e molto gustoso. Vediamo nel dettaglio come Luisanna Messeri prepara il coniglio farcito per le ricette La prova del cuoco.
Coniglio alla senape di Digione
Ingredienti
1 coniglio dissossato, 100 gr di pancetta affumicata, 125 gr di burro, 1 spicchio di aglio, 250 ml di panna fresca, 2 cucchiai di senape di Digione, 1 limone, 1 kg di patate rosse, 1 mazzetto di timo fresco, prezzemolo, sale, pepe
Preparazione
Facciamo un trito di timo e prezzemolo, aggiungiamo sale, pepe e burro ammorbidito, amalgamiamo.
Su un foglio di carta forno disponiamo le fette di pancetta una accanto all’altra e leggermente sovrapposte.
Disponiamo le fette di coniglio sulla pancetta, spalmiamo il composto con il burro.
Arrotoliamo con l’aiuto della carta forno.
Mettiamo nella teglia con la carta forno e metiamo in forno a 220° per 30 minuti.
Facciamo la crema con panna, 2 cucchiaiate di senape e facciamo scaldare nel pentolino.
Bolliamo le patate, tagliamo a fette.
Condiamo le fette il coniglio farcito con la salsetta, completiamo con le patate.
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