La ricetta di oggi di Sergio Barzetti: rigatoni con zucca ai quattro formaggi
Rigatoni con zucca, broccolo e salsa ai quattro formaggi, una delle ricette di oggi 6 novembre 2013 de La prova del cuoco da non perdere
Con gran gusto aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco i rigatoni con zucca, broccolo e salsa ai quattro formaggi. E’ la ricetta di oggi 6 novembre 2013 di Sergio Barzetti per il passo a due con Antonella Clerici. Un primo piatto da provare con la fonduta che si prepara in pochi minuti grazie ai consigli di Mr Alloro. Vediamo come si fanno i rigatoni con zucca e fonduta di Sergio Barzetti.
Rigatoni con zucca, broccolo e salsa ai quattro formaggi
Ingredienti
300 gr di rigatoni, 500 gr di zucca, 1 broccolo romanesco, 100 gr di latte, 100 gr di Zola dolce, 100 gr di Taleggio, 100 gr di grana, 4 cucchiai di semi di zucca decorticati, 2 foglie di alloro, 1 arancia non trattata, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale
Preparazione
Facciamo cuocere i broccoli a pezzi con la pasta.
Avvolgiamo la zucca intera massaggiata con l’olio nella carta forno bagnata e strizzata. Avvolgiamo anche con carta alluminio, chiudiamo bene, inseriamo uno stecchino di legno lungo.
Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti o un’oretta se grande.
Ricaviamo la polpa che lavoriamo nella ciotola.
Tagliamo i formaggi.
Scaldiamo il latte, facciamo bollire e versiamo nei formaggi, frulliamo con il mixer a immersione aggiungendo i semi di zucca.
Scoliamo la pasta, saltiamo in padella con olio, broccoletti e zucca. Aggiungiamo la fonduta veloce. Completiamo con il grana.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News