Ricette La prova del cuoco: cotolette vegetariane con spinaci crudi di Natalia Cattellani
Da provare le cotolette vegetariane con spinaci crudi suggerite dalla bravissima Natalia Cattellani per le ricette di oggi 2 novembre 2013 La prova del cuoco
Prepariamo ai bambini, ma sono perfette per tutti, le cotolette vegetariane con spinaci crudi. E’ una delle ricette La prova del cuoco di oggi 2 novembre 2013, un secondo piatto suggerito dalla bravissima e dolce Natalia Cattellani. Con lei in cucina non c’è Antonella Clerici che come sempre in questo spazio lascia il comando a Lorenzo Branchetti. Vediamo come si fanno le cotolette vegetariane con spinaci crudi di Natalia Cattellani per le ricette La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco
Cotolette vegetariane con spinaci crudi
Ingredienti
250 gr di ceci cotti, 250 gr di foglie di verza, 1 uovo, 100 gr di grana, 8 pugni di corn flakes
Per l’insalata di spinaci: 150 gr di spinaci crudi, 3 cucchiai di gherigli di noci, 50 gr di grana, 1 limone, 1 cucchiaio di senape, olio, sale, pepe
Preparazione
Lessiamo per pochi minuti la verza, scoliamo e strizziamo bene.
Uniamo alla verza i ceci e frulliamo, aggiungiamo l’uovo, il grana.
Sbricioliamo il corn flakes con le mani.
Facciamo le cotolette o le palline con il composto preparato, poi passiamo nei corn flakes.
Emulsioniamo limone con olio, sale, pepe e senape.
Disponiamo le cotolette nella teglia foderata con carta forno completando con un filo di olio. Mettiamo in forno a 180° C per 15 minuti.
Condiamo gli spinaci crudi con la salsetta.
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