Ricette dolci Sal De Riso: tronchetto al limone
Con il tronchetto al limone anche oggi 2 novembre 2013 il maestro Sal De Riso ci ha regalato una delle ricette dolci La prova del cuoco da potere rifare
Dopo la ricetta della domenica di Anna Moroni nella puntata di oggi 2 novembre 2013 La prova del cuoco non possono mancare le ricette dolci. Oggi per lo spazio goloso della pasticceria in studio con Antonella Clerici c’è Sal De Riso con la ricetta del tronchetto al limone. E’ un dolce che possiamo rifare tutti a casa. Vediamo come si fa il tronchetto al limone e tè verde di Sal De Riso per le ricette La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco
Tronchetto al limone
Preparazione e ingredienti
Montiamo il burro con lo zucchero e un pizzico di sale (150 gr di burro, 180 gr di zucchero), uniamo 100 gr di latte, 3 uova intere.
Uniamo il tè verde in polvere, un po’ di olio di bergamotto, solo una goccia, la scorza grattugiata del limone.
Continuiamo ad emulsionare e poi uniamo altre due uova intere. Montiamo ancora e aggiungiamo farina e lievito ottenendo un composto più denso ma sempre molto morbido.
Imburriamo gli stampi da plum cake e versiamo il composto.
Mettiamo in forno a 175° per 20 minuti o fino a raggiunta cottura.
Prepariamo il tè verde e uniamo la meringa all’italiana(albume e zucchero montati) e la panna leggermete montata.
Nelle tazzine disponiamo dei cubetti di plum cake raffreddato. Aggiungiamo la mousse appena preparata. Mettiamo nel congelatore, facciamo raffreddare bene.
Prepariamo altro tè verde con zucchero e gelatina per fare rapprendere.
Versiamo un po’ di gelatina nelle tazzine.
Completiamo con le fettine di limone cristallizzate e le fette di plum cake.
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3 responses to “Ricette dolci Sal De Riso: tronchetto al limone”
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Nel Plumbeo Cake del tronche tot a limone vorrei sapere quanta farina ci vuole(non c’è scritto).
Grazie!!!!