I vizi e le delizie di Sara: zucchine a sorpresa
Sono buonissime e invitanti le zucchine a sorpresa, una delle ricette suggerite dalla bravissima Sara Solimes. Perfette come secondo piatto o antipasto
Ciao a tutti! Oggi non vi parlo di dolci, ma di una gustosissima ricetta di un secondo: le zucchine a sorpresa! Un modo davvero originale per proporre queste deliziose verdure anche ai bambini…ne andranno matti: garantito! Inoltre nulla vi vieta di usare questa ricetta anche come antipasto o parte di un aperitivo.
Zucchine a sorpresa
Ingredienti per circa 5 zucchine:
5 zucchine medie tonde;
240 gr di tonno sott’olio o al naturale;
2 uova;
10 fette circa di pancarrè;
Circa 10 pomodorini pachino;
Prezzemolo e aglio q.b.;
Latte q.b;
Olio d’oliva q.b;
Sale e pepe q.b
Procedimento:
Per prima cosa, bisogna lavare per bene le zucchine, e tagliarne la parte superiore, come se fosse un cappellino. Poi con l’aiuto di un cucchiaio, svuotatene l’interno, facendo estremamente attenzione a non romperle! Dovrete lasciare solo l’involucro della zucchina, e mettere da parte l’interno. Ora in un recipiente mettete il pancarrè sminuzzato grossolanamente. Il tonno sgocciolato e tritato, le uova, prezzemolo e aglio, un filo d’olio d’oliva e parte dell’interno delle zucchine frullato. Attenzione! Non mettetelo tutto, altrimenti otterrete un ripieno troppo abbondante! Ora a seconda della consistenza del ripieno aggiungete poco latte (ma solo all’occorrenza, se l’impasto dovesse essere troppo asciutto). Infine aggiustate di sale e pepe e i pomodorini pachino tagliati a cubetti. Quest’ultimi vanno aggiunti alla fine, per farli rimanere il più possibile integri.
Ora non resta che riempire con questo delizioso ripieno le nostre zucchine svuotate.
Riempitele bene pressando l’interno e poggiate il coperchio sopra. Adagiate le zucchine ripiene su una pirofila da forno, coperta con carta forno, e aggiungete un filo d’olio sopra. Coprite la pirofila con della stagnola bucherellata e ponete in forno pre-riscaldato a 200° per 1 ora circa, o a seconda del vostro forno. Passato questo tempo, rimuovete la stagnola e finite di cuocere fino a doratura delle zucchine.
p.s. Se dovesse avanzare del ripieno, potete pelare delle patate medie, tagliarle a metà e scavarle un po’, e riempirle con il ripieno avanzato. Potranno cuore tranquillamente insieme alle zucchine! E vedrete che delizia!
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Deliziose, vero?
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