Ricette dolci con le castagne: tronchetto alla crema di castagne
E' una delle ricette dolci con le castagne più golose: il tronchetto alla crema di castagne. Non è difficile da fare e piacerà davvero a tutti
E’ tempo di castagne e non possono mancare le ricette dolci con le castagne. Uno dei più golosi è il tronchetto alla crema di castagne. Di seguito trovate gli ingredienti con le dosi perfette e la preparazione completa. E’ una delle ricette dolci più golose ma non è difficile da preparare, basta solo mettere tra gli ingredienti pazienza e passione. Vediamo come si fa il tronchetto alla crema di castagne.
Tronchetto alla crema di castagne
Ingredienti
Per la pasta: 80 gr di farina, 80 gr di zucchero, 4 uova, 40 gr di maizena, un cucchiaio di rum
Per la farcia: 1,3 kg di castagne, foglia di alloro, 200 ml di panna fresca, 150 gr di burro, 140 gr di zucchero, 3 cucchiai di cacao in polvere, 2 cucchiai di rum
Preparazione
Iniziamo dalla farcia: lessiamo le castagne per 40 minuti mettendole subito in acqua fredda con la foglia di alloro.
Ancora calde togliamo la buccia e la pellicina.
Frulliamo con lo zucchero, burro, cacao e rum.
Dividiamo il composto in due e solo in uno uniamo la panna montata.
Mettiamo entrambe in frigo.
Facciamo la pasta: lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici.
Uniamo la farina e la maizena setacciate.
Uniamo il rum e alla fine gli albumi montati a neve.
Stendiamo l’impasto in una teglia 30×35, foderata con carta forno.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
Rovesciamo la pasta sul canovaccio, togliamo la carta e arrotoliamo ancora calda.
Lasciamo raffreddare e srotoliamo. Farciamo con la crema con la panna. Arrotoliamo nella carta forno e mettiamo in frigo per un’oretta.
Pareggiamo le estremità dopo aver tolto la carta.
Spalmiamo la superificie con la crema senza panna. Mettiamo di nuovo in frigo per un’ora.
Righiamo la superficie e decoriamo cin granella di zucchero e marron glaces.
Fonte: Donna moderna
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2 responses to “Ricette dolci con le castagne: tronchetto alla crema di castagne”
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non ho capito l’uso quale delle due creme serve per farcire quella con la panna o senza?