La ricetta dei panini fritti di Gino Sorbillo a La prova del cuoco
Panini fritti, una delle ricette La prova del cuoco di oggi 15 ottobre 2013. A preparare questa golosità rustica il mitico Gino Sorbillo che ha lasciato tutti a bocca aperta
Finalmente nelle cucine La prova del cuoco oggi 15 ottobre 2013 torna Gino Sorbillo. Il re della pizza aggiunge alle ricette La prova del cuoco i panini fritti. Antonella Clerici impazzisce solo a vedere le mozzarelle, immaginate il resto. Vediamo come Gino Sorbillo prepara i panini fritti nella puntata di oggi La prova del cuoco.
Panini fritti
Ingredienti per 27 panini da 100 gr
1 l di acqua, 4 gr di lievito, 50 gr di sale, 1.730 kg di farina, olio di arachide, pancetta, patate novelle al forno e fritte, stracchino,
Preparazione
Nella ciotola sciogliamo il lievito nell’acqua, aggiungiamo 50 gr di sale.
Continuiamo a sciogliere.
Aggiungiamo la farina.
Impastiamo bene.
Facciamo lievitare.
Otteniamo pezzi da 100 gr.
Faccimo lievitare ancora un po’.
Schiacciamo il panino.
Friggiamo in olio di arachide bollente e abbondante.
Adagiamo su carat cucina.
Farciamo con formaggio cremoso come stracchino, aggiungiamo fette di pancetta, patate novelle cotte prima al forno e poi fritte.
Oppure farciamo con la mozzarella di bufala e prosciutto crudo.
Ma anche con ricotta e prosciutto crudo.
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