Ricette La prova de cuoco: salmone alla birra con patate saporite di Sergio Barzetti
Salmone alla birra con patate saporite è una delle ricette di oggi La prova del cuoco, a firmarla Sergio Barzetti, quindi da copiare
Salmone alla birra con patate saporite è la ricetta di oggi 9 ottobre 2013 di Sergio Barzetti. Passo a due per le ricette di oggi La prova del cuoco, quindi in cucina Barzetti e Antonella Clerici. E’ un secondo piatto facile da fare ma di grande effetto. Vediamo come si fa il salmone alla birra con patate saporite.
Ricette La prova del cuoco
Salmone alla birra con patate saporite
Ingredienti
600 gr di salmone, 4 patate, 3 carote, 1 birra, 60 gr di mandorle a filetti, 1 limone, 3 cucchiai di farina 00, 2 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarini, olio, sale
Preparazione
Spiniamo il salmone.
Bagnamo il coltello e spelliamo, tagliamo a pezzi.
Passiamo nelle mandorle tritate grossolane, pressiamo e passiamo nella farina.
Cuociamo in padella con un po’ di olio, 3 minuti per lato.
Sfumiamo con la birra ma non facciamo bruciare.
In un’altra padella versiamo un filo di olio.
Sbucciamo le patate, tagliamo a tocchetti e versiamo in padella.
Tagliamo a cubetti le carote, alziamo la fiamma e uniamo alle patate.
Una foglia di alloro, un po’ di succo di limone, rosmarino, sale solo alla fine.
copriamo e facciamo cuocere 10 minuti.
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