Ricette La prova del cuoco: filetto alle noci con radicchio
Il filetto di radicchio e noci è una delle ricette La prova del cuoco di oggi da non perdere. A suggerire questa golosità è Sergio Barzetti
La ricetta del filetto alle noci con radicchio è il secondo piatto di oggi 8 ottobre 2013 suggerito da Sergio Barzetti ne La prova del cuoco. E’ di certo una delle ricette La prova del cuoco di oggi da copiare, perfetta da tirare fuori la domenica. Questa vota Antonella Clerici non cucina ma si ingolosisce. Vediamo come si fa il filetto alle noci con radicchio di Sergio Barzetti.
Ricette La prova del cuoco
Filetto alle noci con radicchio
Ingredienti
Filetto di maiale da 600 gr , 2 cespi di radicchio misti, 100 gr di aceto balsamico, 70 gr di zucchero, 50 gr di noci sgusciate, 1 albume, 200 ml di acqua, olio, sale
Preparazione
Rifiliamo la carne e i pezzi tolti li facciamo a pezzetti.
Spennelliamo il filetto con l’albume.
Passiamo nelle noci tritate.
Nella teglia mettiamo la carta forno, un po’ di olio, i pezzetti di carne.
Adagiamo il filetto.
Mettiamo in forno per almeno 40 minuti a 175° coperto dalla carta forno e dalla carta alluminio.
Nella pentola facciamo sciogliere lo zucchero nell’acqua.
In un’altra pentola versiamo l’aceto balsamico e uniamo allo zucchero e acqua.
Facciamo bollire qualche minuto.
Con questo condiamo il misto di radicchi tagliuzzati.
Lasciamo marinare coperto.
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