Ricette Luisanna Messeri: risotto pane burro e acciuga
Il risotto preparato oggi da Luisanna Messeri ne La prova del cuoco è un piatto gustosissimo da provare: risotto pane burro e acciuga
Dopo la sfida giudicata da Andrea nella puntatata di oggi La prova del cuoco c’è anche Luisanna Messeri che con l’aiuto di Antonella Clerici prepara il risotto pane burro e acciuga. E’ un primo piatto da aggiungere alle ricette La prova del cuoco adatte per tutta la famiglia. E’ una ricetta facile da fare, vediamo come si fa il risotto di Luisanna Messeri.
Ricette La prova del cuoco
Risotto pane burro e acciuga
Ingredienti
1 kg di riso, 250 ml di vino bianco, secco, 3 l di acqua, 160 gr di burro, 65 ml di colatura di alici, 10 acciughe fresche, 2 arance, 200 gr di pecorino, 80 gr di grana, pangrattato, olio, sale, pepe
Preparazione
Puliamo le alici e facciamo marinare con buccia di arancia e succo di arancia.
Nella pentola tostiamo il riso con un filo di olio.
Sfumiamo con il vino.
Versiamo i 3 litri di acqua bollente.
Copriamo e lasciamo cuocere senza girare per 11 minuti.
Mescoliamo e facciamo cuocere altri 2 minuti mescolando ogni tanto.
Mantechiamo con il burro, il grana e il pecorino.
Aggiungiamo la colatura di alici mentre continuiamo a mescolare e cuocere.
Tostiamo il pangrattato.
Impiattiamo completando con il pangrattato, il formaggio grattugiato e le alici.
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