Ricette Gabriele Bonci: pane senza lievito
Il pane senza lievito è ottimo e perfetto per tutti, una delle ricette La prova del cuoco suggerita dal grande Gabriele Bonci
Gran ritorno nelle cucine La prova del cuoco oggi 24 settembre 2013 perché c’è Gabriele Bonci che aggiunge alle ricette La prova del cuoco il pane senza lievito. E’ da non perdere perché il pane senza lievito è ottimo e perfetto per tutti. Antonella Clerici confessa che lei non si siede nemmeno a tavola senza il pane. Bonci assicura un ottimo risultato sia con la cottura in forno che in padella. Vediamo come si fa il pane senza lievito di Bonci.
Ricette La prova del cuoco
Pane senza lievito
Ingredienti
Farina enkir e farro integrale in parti uguali, 60% di acqua, pizzico di sale
Preparazione
Uniamo le due farine in parti uguali, aggiungiamo il 60% di acqua, un pizzico di sale.
Iniziamo ad impastare con un cucchiaio di legno, poi a mano.
Tagliamo tanti pezzi.
Facciamo delle palline.
Stendiamo con le mani le palline ottenendo tanti cerchi.
Portiamo al massimo della temperatura la padella, abbassiamo la fiamma e cuociamo il pane.
Oppure possiamo cuocere il pane in forno molto alto che poi abbassiamo a 220° per 30 minuti quando mettiamo il pane.
Possiamo farcire il pane senza lievito con crema di zucca, formaggi e altre creme.
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