Ricette Anna Moroni: cupola di maccheroni e melanzane
Da non perdere la ricetta di oggi 14 settembre 2013 di Anna Moroni, la cupola con maccheroni e melanzane
Da aggiungere di certo alle ricette La prova del cuoco di oggi 14 settembre 2013 la cupola di maccheroni e melanzane. A suggerire il gustoso primo piatto è Anna Moroni che in cucina si fa aiutare da Antonella Clerici. Le melanzane sono perfette in questo periodo e oggi La prova del cuoco si arricchisce di questa cupola di maccheroni e melanzane che fa gola a tutti. Vediamo come si fa.
Cupola di maccheroni e melanzane
Ingredienti
350 gr di maccheroni, 3 melanzane grandi, 400 gr di polpa di pomodoro 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, sale, pepe, 50 gr di grana, 150 gr di fior di latte, 1 mazzetto di basilico, olio di oliva, olio di arachide
Preparazione
Friggiamo parte delle melanzane dopo averle tagliate a fette, adagiamo su carta da cucina.
In padella facciamo soffriggere la cipolla con un po’ di olio di oliva, aggiungiamo lo spicchio di aglio e il pomodoro, saliamo.
Cuociamo la pasta.
Tagliamo il fior di latte
Tagliamo a cubotti le altre melanzane e friggiamo in un’altra padella con tanto olio di arachide.
Foderiamo uno stampo a forma di cupola con le fette di melanzane fritte.
Scoliamo la pasta molto al dente, condiamo con la salsa, basilico, grana, melanzane a cubetti fritte e mozzarella a dadini.
Versiamo nella cupola foderata con le melanzane. Livelliamo e copriamo con le fette di melanzane.
Mettiamo in forno per 10-15 minuti a 180°.
Serviamo capovolgendo sul piatto da portata.
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