Torrette di melanzana e pasta, la ricetta di Luisanna Messeri
Nella puntata di oggi 11 settembre 2013 de La prova del cuoco c'è Luisanna Messeri con una gustosissima ricetta, le torrette di melanzana e pasta
Per la puntata di oggi 11 settembre 2013 de La prova del cuoco con Antonella Clerici c’è Luisanna Messeri che aggiunge alle ricette La prova del cuoco le torrette di melanzana e pasta. E’ un primo piatto che Luisanna Messeri e Antonella Clerici preparano tra risate e racconti. Tra le ricette La prova del cuoco di oggi è di certo una delizia da non perdere. Antonella Clerici consiglia questo come piatto unico, vediamo come si fanno le torrette di melanzana e pasta.
Torrette di melanzana e pasta
Ingredienti
200 gr di lasagne all’uovo, 2 melanzane lunghe, 300 gr di scamorza affumicata, 500 gr di pomodori, origano,farina, 2 spicchi di aglio, mazzetto di rucola, peperoncino, sale, pepe, olio, per friggere, olio di oliva, grana, origano
Preparazione
Tagliamo a fette le melanzane e saliamo, lasciamo riposare, poi asciughiamo le melanzane.
Stendiamo le lasagne fresche e ritagliamo tanti cerchi con il coppapasta, cuociamo in acqua bollente.
Infariniamo le melanzane e friggiamo in olio bollente, adagiamo su carta assorbente.
Bagnamo la carta forno e foderiamo la teglia.
Scoliamo la pasta e stendiamo sul canovaccio.
Facciamo il sughetto con pomodori a pezzetti, aglio e pizzico di sale se vogliamo, senza olio ma peperoncino, pepe e origano e rucola.
Tagliamo la caciotta a fettine,
Nella teglia adagiamo singolarmente le fette di melanzana, la caciotta, la pasta e ancora melanzana e così via formando tante torrette. Chiudiamo con la melanzana, una cucchiata di pomodoro e grana.
Mettiamo in forno per 15-20 minuti a 180°.
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