Fiori di zucca ripieni e fritti, la ricetta di Anna Moroni
Anche nella puntata di oggi, 10 settembre 2013, de La prova del cuoco c'è Anna Moroni con Anna contro tutte. Vi suggeriamo di certo la ricetta dei fori di zucca ripieni e fritti
Felice per il successo della prima puntata de La prova del cuoco Antonella Clerici da inizio alla puntata di oggi 10 settembre 2013. Si inizia subito con le ricette La prova del cuoco e con i fiori di zucca ripieni di Anna Moroni. Si parte con Anna contro tutte con la signora Franca che sfida la maestra in cucina. Novità è il giudice Federico Quaranta non solo nella puntata di oggi La prova del cuoco. Vi suggeriamo la ricetta dei fiori di zucca ripieni e fritti di Anna Moroni.
Fiori di zucca ripieni e fritti
Ingredienti
500 gr di baccalà bagnato, 250 dl di latte, 1 bicchiere di olio, 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, 20 fiori di zucca, olio di arachide
Per la pastella: 100 gr di birra fredda, 100 gr di olio di oliva, 100 gr di farina 00, 50 gr di albume
Preparazione
Facciamo bollire il bacclaà nel latte con uno spicchio di aglio e alloro, per 30 minuti circa.
Facciamo raffreddare e frulliamo nel mixer con il bicchiere di olio.
Farciamo i fiori di zucca con il baccalà mantecato
Prepariamo la pastella con la birra, olio, farina e albume.
Passiamo i fiori di zucca nella pastella.
Friggiamo in abbondante olio di arachide.
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