Ricette dolci: rotolo ricotta pere e cioccolato
Non perdete questa golosissima ricetta. Invece della classica torta ricotta e pere facciamo il rotolo ricotta pere e cioccolato, ancora più buono
Il rotolo ricotta pere e cioccolato è uno dei dolci più buoni. Ovviamente devono piacervi gli ingredienti impiegati per la preparazione, ma se adorate la classica torta ricotta e pere non potete non aggiungere alle vostre ricette dolci questa meraviglia. Non abbiate paura della difficoltà perché non è per niente difficile da fare. Preparate gli ingredienti e poi tutti in cucina a preparare il rotolo di ricotta pere e cioccolato
Rotolo ricotta pere e cioccolato
Ingredienti
Per il rotolo: 5 uova, 100 gr di farina, 50 gr di fecola, 150 gr di zucchero, 1 pizzico di lievito in polvere
Per il ripieno: 300 gr di ricotta, 100 gr di panna montata, 80 gr di zucchero a velo vanigliato, 50 gr di zucchero, 1 pera, poche gocce di limone, gocce di cioccolato
Inoltre: cioccolato fondente fuso, zucchero a velo, noce di burro
Preparazione
Montiamo gli albumi con 75 gr di zucchero.
Montiamo i tuorli con altri 75 gr di zucchero.
Uniamo farina e lievito setacciati.
Incorporiamo farina e lievito ai tuorli, lavoriamo e poi uniamo gli albumi.
Stendiamo il composto in modo uniforme sulla placca da forno foderata con carta forno. Mettiamo in forno a 180° per 10 minuti circa.
Facciamo raffreddare e poi arrotoliamo in un panno asciutto e mettiamo in frigo per un’ora.
Prepariamo la farcia: tagliamo a pezzetti la pera e facciamo caramellare con una noce di burro, lo zucchero e le gocce di limone. Amalgamiamo la ricotta con lo zucchero a velo, uniamo le pere raffreddate e alla fine la panna montata e le gocce di cioccolato.
Srotoliamo e farciamo con il ripieno ben freddo. Arrotoliamo di nuovo e chiudiamo con la pellicola trasparente. Mettiamo in frigo per qualche ora.
Al momento di servire completiamo con zucchero a velo e cioccolato fuso.
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Salve, sono l’amministratrice della pagina di “Le delizie di Patrizia”. La foto del “rotolo ricotta pere e cioccolato ” è di mia proprietà e chiedo gentilmente la rimozione per violazione del copyright. Di seguito il link della mia pagina con la mia foto: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=252901184750202&set=a.194061893967465.45936.194059630634358&type=3&theater
Ringraziando per la collaborazione
Cordiali saluti
Dr.ssa Gabriella Scioni