Ricette La prova del cuoco: rosa di pizza
La ricetta della rosa di pizza è una delle golosità più richieste de La prova del cuoco. A suggerirla la bravissima Natalia Cattellani
Tra le ricette La prova del cuoco di oggi inseriamo anche la rosa di pizza. E’ una delle golosità rustiche che la maestra in cucina Natalia Cattellani ha aggiunto alle ricette La prova del cuoco. Per Antonella Clerici e i protagonisti di oggi de La prova del cuoco è l’ultima settimana di lavoro poi andranno tutti in vacanza in attesa della prossima stagione del fortunato programma condotto da Antonella Clerici. Ma adesso vediamo come si fa la rosa di pizza.
Rosa di pizza
Ingredienti
500 gr di farina 0, 100 ml di latte, 100 ml di acqua, 30 gr di olio di oliva, 2 uova, 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, 1 cucchiaio raso di zucchero, 10 gr di sale fine, 50 gr di pomodoro concentrato, un cucchiaio colmo di origano, 150 gr di pomodorini secchi sott’olio, 30 gr di olive taggiasche, 100 gr di provola dolce, 50 gr di grana, olio
Preparazione
Facciamo sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
In una ciotola versiamo farina, origano e sale.
In un’altra l’acqua e il pomodoro concentrato, l’olio e poi uniamo la farina, quindi le uova sbattute. Impastiamo e lasciamo lievitare fino a raddoppiare il volume.
Tritiamo i pomodorini con le olive, grattugiamo il formaggio.
Dividiamo l’impasto in due parti e suddividiamo ognuna in altre quattro palline.
Stendiamo le palline ottenendo rettangoli di circa 16 per 18 cm. Farciamone uno con uno strato sottile di crema di pomodorini e olive, grana e provola e con un po’ di olio. Sovrapponiamo un secondo rettangolo che farciamo allo stesso modo. Arrotoliamo e facciamo lo stesso con gli altri pezzi ottenendo 4 cilindri con due rettangoli ciascuno. Tagliamo le estremità dei cilindiri che disponiamo al centro di una tortiera del diametro di 24 cm. Dividiamo ogni pezzo in 4 parti e disponiamo intorno al centro.
Completiamo con olio, dopo 15 minuti mettiamo in forno a 180° per 45 minuti.
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1 response to “Ricette La prova del cuoco: rosa di pizza”
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Scusi Stefania, non sono espertissima di lievitati e non capisco dove e quando va aggiunto il latte con il lievito…nella farina con il sale? Ma il sale aggiunto all’inizio, non blocca la lievitazione?! Grazie