Ricette Casa Clerici: polpette di tacchino alla birra
Polpette di tacchino alla birra è una delle ricette di Antonella Clerici suggerita nella puntata di oggi, 27 maggio 2013, de La prova del cuoco
Tra le ricette La prova del cuoco di oggi 27 maggio 2013 c’è anche un piatto di Antonella Clerici, le polpette di tacchino alla birra. E’ una delle ricette La prova del cuoco che si prepara in modo facile e veloce, un secondo piatto che piace a grandi e bambini. La prova del cuoco oggi da il via alla sua ultima settimana poi Antonella Clerici andrà in vacanza. Ma adesso vediamo come si fanno le polpette di tacchino alla birra.
Ricette La prova del cuoco
Polpette di tacchino alla birra
Ingredienti
500g. di polpa di tacchino macinata, 1 uovo, 200 ml di birra chiara, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, 40g. grana grattugiato, 40g. pecorino grattugiato, 2 fette di pancarré, Latte q.b., farina 00 q.b., 1 cipolla rossa, 30g. burro, Sale e pepe, olio extravergine oliva
Per accompagnare: Riso basmati al curry
Preparazione
Tritiamo salvia e rosmarino insieme. Bagnamo le fette di pancarrè nel latte.
In una ciotola mettiamo la carne macinata, l’uovo, il trito di salvia e rosmarino, noce moscata, grana e pecorino. Amalgamiamo e uniamo il pane strizzato, saliamo e pepiamo. Amalgamiamo e formiamo delle polpettine che passiamo ella frina.
Nella padella o wok versiamo un filo di olio, noce di burro e cipolla tritata sottile, facciamo appassire. Togliamo la cipolla e teniamo da parte. Alziamo la fiamma e nella stessa padella rosoliamo le polpette, mettiamo di nuovo la cipolla, uniamo la birra e saliamo. Facciamo cuocere a fiamma media per 10 minuti.
Giriamo le polpette e cuociamo altri 10 minuti.
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