Ricette Anna Moroni: involtini di melanzane
Gli involtini di melanzane è una delle ricette suggerite oggi, 25 maggio 2013, nelle cucine de La prova del cuoco da Anna Moroni. Sono farcite con la pasta e sugo goloso
Nella puntata di oggi, 25 maggio 2013, de La prova del cuoco Antonella Clerici come ogni sabato ha lasciato spazio a Claudio Lippi. Il simpatico conduttore ha aiutato Anna Moroni nella preparazione degli involtini di melanzane, che aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco da copiare. La puntata di oggi de La prova del cuoco è la penultima del sabato, c’è già aria di vacanza, ma Antonella Clerici tornerà presto con nuove ricette. Vediamo intanto come si fanno gli involtini di melanzane di oggi.
Involtini di melanzane
Ingredienti
2 grosse melanzane, 150 gr di pasta capelli d’angelo, 300 gr di pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, 80 gr di ricotta salata grattugiata, 1 cucchiaino di zucchero, basilico, sale e pepe
Preparazione
Tagliamo le melanzane a fette per la lunghezza, saliamo e dopo poco laviamo e asciughiamo. Friggiamo in olio di arachide a immersione.
Facciamo la salsa: in padella rosoliamo l’aglio con l’olio, uniamo i pomodori a pezzi, basilico e lasciamo cuocere. Aggiungiamo un pizzico di zucchero poi passiamo al passaverdure.
Adagiamo le melanzane su carta da cucina.
Cuociamo i capelli d’angelo per due minuti, scoliamo.
Condiamo la pasta con la salsa, aggiungiamo il formaggio.
Farciamo ogni fetta di melanzane con la pasta, arrotoliamo e formiamo gli involtini. Disponiamo gli involtini nella teglia unta di olio, condiamo con la salsa, ricotta salata grattugiata e foglie di basilico. Mettiamo in forno a 180° per 10 minuti.
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