Ricette dolci La prova del cuoco: torta di ricotta e fragole
Tra le ricette di oggi, 21 maggio 2013, de La prova del cuoco c'è la golosa torta di ricotta e fragole suggerita dalla signora Francesca in sfida contro Anna Moroni
Tra le ricette La prova del cuoco viste nella puntata di oggi, 21 maggio 2013, della trasmissione di Antonella Clerici è da non perdere la torta di ricotta e fragole. E’ un dolce che aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco e che ha suggerito la signora Francesca in sfida con Anna Moroni. La torta di ricotta e fragole è una delle ricette di oggi presentate con gran soddisfazione da Antonella Clerici, vediamo nel dettaglio come si fa e quali ingredienti sono necessari.
Torta di ricotta e fragole
Ingredienti
Per la base: 1 disco di pan di spagna
Per la bagna: maraschino
Per la farcia: 200 gr di zucchero semolato, 2 tuorli, 2 cucchiai di latte intero, 100 gr di zucchero vanigliato, 6 fogli di colla di pesce, 500 gr di ricotta mista, 500 gr di panna fresca
Per la coulis di fragole: 250 gr di fragole mature, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
Bagnamo il pan di spagna con il maraschino già diluito con un po’ di acqua.
In una ciotola a bagnomaria mettiamo due rossi d’uovo con zucchero e latte intero, lavoriamo come uno zabaglione. Uniamo la colla di pesce già ammollata e strizzata. Aggiungiamo da freddo anche la ricotta, poi anche la panna montata con lo zucchero a velo.
Sul pan di spagna già bagnato posizioniamo l’anello per torte e farciamo con il composto di ricotta. Mettiamo in frigo per 10 ore almeno.
Cuociamo le fragole a fiammo bassa dopo averle tagliate a pezzi, facciamo rilasciare l’acqua e uniamo zucchero e succo di limone, mescoliamo e filtriamo, facciamo raffreddare. Versiamo la coulis sulla torta. Decoriamo con fragole e altro.
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