Pizza al tegamino, ricette I menù di Benedetta (video)
Tutti adorano la pizza e nella puntata di oggi, 9 maggio 2013, de I menù di Benedetta l'esperto pizzaiolo Giuseppe Giordano ci ha ingolosito con la sua pizza al tegamino
Tra le ricette I menù di Benedetta Parodi ogni tanto spunta la gustosissima pizza che fa impazzire tutti. Impossibile non aggiungere oggi, 9 maggio 2013, alle ricette di Benedetta Parodi la pizza al tegamino. Tra gli ospiti della puntata menù cena tra gli amici de I menù di Benedetta Parodi c’è anche l’esperto pizzaiolo Giuseppe Giordano. E’ lui a ingolosirci con un nuovo modo di fare la pizza. Vediamo come si fa la pizza al tegamino versione margherita e bianca.
Pizza al tegamino
Ingredienti
Per l’impasto: 1 kg di farina 00, 500 gr di acqua, 10 gr di sale, 5 gr di lievito di birra, 20 gr di olio
Per faricre: provola affumicata, mozzarela fior di latte, passata di pomdoro, pomodorini, olio, origano, basilico, aglio, sale
Preparazione
Lavoriamo la farina con quasi tutta l’acqua, aggiungiamo anche il lievito di birra sbriciolato e impastiamo aggiungendo l’acqua avanzata e l’olio.
Alla fine aggiungiamo il sale, copriamo e lasciamo lievitare per 6-8 ore.
Dividiamo l’impasto in 4 o 5 panetti.
Ungiamo il tegamino per pizza con un pochino di olio . Stendiamo i panetti e adagiamo sul tegamino uno alla volta.
Per la margherita condiamo con pomodoro, sale, olio, basilico e mozzarella. L’altra con provola, pomodorini, olio, sale e origano.
Mettiamo in forno caldissimo e ventilato per circa 10 minuti
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