Ricette I menù di Benedetta: semifreddo ai pistacchi (video)
E' una vera delizia il semifreddo ai pistacchi preparato nella puntata di oggi, 6 maggio 2013, da Benedetta Parodi nella sua cucina di La 7, da provare subito
Siamo alla terza delle ricette I menù di Benedetta Parodi di oggi, 6 maggio 2013. Menù in forma per le ricette di Benedetta, tutte perfette per il periodo. Aggiungiamo subito alle ricette di Benedetta Parodi un altro dolce, il semifreddo ai pistacchi. Il bello de I menù di Benedetta Parodi non è solo per le delizie proposte ma anche per il modo di fare così pratico, allegro e simpatico della conduttrice. Vediamo come si fa il goloso semifreddo ai pistacchi.
Semifreddo ai pistacchi
Ingredienti
100 gr di pistacchi, 120 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua, 2 tuorli,
fargole, 50 gr di zucchero, succi di mezzo limone
2 cucchiai di zucchero a velo, 2 tuorli, 250 gr di ricotta,
Preparazione
Tritiamo i pistacchi.
Facciamo caramellare lo zucchero con l’acqua in una pentola, uniamo i pistacchi e mescoliamo. Stendiamo tra due fogli di carta forno, facciamo raffreddare e tagliamo a losanghe. Una metà la tritiamo nel mixer.
In un pentolino cuociamo le fragole, con lo zucchero e il succo di limone, frulliamo e facciamo raffreddare.
Facciamo la crema: sbattiamo lo zucchero a velo con i tuorli, uniamo la ricotta, amalgamiamo.
Versiamo la crema nei bicchieri, mettiamo nel congelatore.
Serviamo aggiungendo la salsa di fragole, la polvere di croccante e losanghe di croccante.
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