Ricette Campanile italiano: torta salata ciaccia sul panaro
Da provare la ciaccia sul panaro, una specialità di Città di Castello, una focaccia o torta salata
La puntata di oggi, 11 aprile 2013, de La prova del cuoco inizia con lo spazio molto interessante de Il campanile italiano. Franco Martinetti come sempre ci mostra le tradizioni culinarie delle regioni in gara. Friuli Venezia Giulia contro Umbria e noi adesso aggiungiamo alle gustose ricette La prova del cuoco la ciaccia sul panaro. E’ una focaccia molto particolare, la concorrente la cuoce in forno e poi la farcisce con le erbe di campagna e la salsiccia. Possiamo farcirla come preferiamo, vediamo come si prepara ma purtroppo la concorrente non ha suggerito le dosi ma solo gli ingredienti.
Ciaccia sul panaro
Ingredienti
Farina, lievito, sale, olio, acqua,
erba di campagna, aglio, olio, salsiccia ammazzafegato
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina, acqua, un po’ di olio, sale e lievito.
Spianiamo con il mattarello e appoggiamo sulla teglia, bucherelliamo e cuociamo al forno a 200° per 15 minuti.
Farciamo con erba di campagna saltata in padella con aglio e olio.
Abbiniamo con la salsiccia ammazzafegato cotta sempicemente in padella.
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