La ricetta di Guido Castagna della torta al cioccolato
E' facile da fare la torta al cioccolato preparata dal maestro Guido Castagna e dedicata alla grande Mina
La puntata di oggi, 8 aprile 2013, de La prova del cuoco è iniziata con il goloso e simpatico spazio del Music Food. In gara oggi ci sono Guido Castagna e Andrea Ribaldone, due grandi chef che hanno aggiunto rispettivamente alle ricette La prova del cuoco la torta al cioccolato e il piatto facile ma particolare carne e caviale. La torta al cioccolato preparata dal maestro della cioccolata è anch’essa molto facile da fare peccato che Castagna non ci abbia regalato la dose giusta del cioccolato fondente, ma avendo a disposizione tutti gli altri possiamo facilmente ottenerla. Vediamo nel dettaglio come si fa la torta al cioccolato dedicata a Mina.
Torta al cioccolato
Ingredienti
Cioccolato fondente, 4 tuorli, 200 gr di farina di mandorle, 4 albumi, 200 gr di zucchero, panna, crema alla nocciola
Preparazione
Nella ciotola mescoliamo il cioccolato fondente già fuso con 4 tuorli, aggiungiamo 200 gr di farina di mandorle, aggiungiamo poi 4 albumi già montati con 200 gr di zucchero.
Versiamo il tutto in una teglia imburrata e mettiamo in forno a 170° per 25 minuti.
Tagliamo a metà e farciamo con crema alla nocciola.
Completiamo con la glassa al cioccolato fondente fatta con cioccolato fondente e un po’ di panna.
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