Ricette Gino Sorbillo: le frittelle di alghe
Da non perdere la ricetta di oggi, 12 marzo 2013, di Gino Sorbillo, le gustosissime frittelle di alghe
Atteso da tutti tra le cucine de La prova del cuoco torna Gino Sorbillo e questa volta ci ingolosisce con le frittelle di alghe. Il re della pizza cambia genere e scopriamo che oltre a pizze e calzoni riuscirà a tenerci incollati allo schermo anche con tante altre ricette. Ovviamente le conserviamo tutte tra le migliori ricette La prova del cuoco. Ma se non troviamo le alghe come possiamo fare? Il maestro Sorbillo suggerisce anche del semplice prezzemolo o la farina di alghe ma è evidente che l’impasto delle frittelle è così buono da potere essere gustate anche senza aggiungere altro in cottura. Vediamo nel dettaglio la ricetta.
Frittelle di alghe
Ingredienti
550 gr di acqua, 15 gr di sale, 15 gr di lievito, 500 gr di farina, 55 gr di alghe, prezzemolo, olio di arachide o girasole
Preparazione
Facciamo sciogliere il sale nell’acqua, aggiungiamo il lievito a pezzettini, poi la farina, le alghe spezzettate al coltello e un pochino di prezzemolo sempre tritato al coltello. Impastiamo e lasciamo lievitare coperto per due ore.
Mescoliamo di nuovo l’impasto e facciamo lievitare per la seconda volta.
Bagniamo un cucchaio nell’acqua e preleviamo un po’ di composto formando dei bocconcini che friggiamo in olio bollente.
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