Ricette Gabriele Bonci, la pizza al salmone e scarola
Un'altra pizza da non perdere di Gabriele Bonci oggi, 24 novembre 2012, a La prova del cuoco: la ricetta della pizza al salmone e scarola
Impossibile resistere alle ricette di Gabriele Bonci, alle ricette delle sue pizze, focacce o pane che suggerisce ogni volta nelle cucine La prova del cuoco. Oggi, 24 novembre 2012, ne La prova del cuoco Gabriele Bonci ci ha deliziato con una sua nuova ricetta, la pizza al salmone e scarola, che aggiungiamo subito nelle ultime ricette La prova del cuoco da fare al più presto. Più gustose che mai sono le pizze del Grande Bonci e oggi la sua ricetta è davvero molto particolare, con ingredienti come burrata, salmone affumicato, scarola riccia e radicchio. Vediamo insieme la ricetta completa della pizza al salmone e scarola di Bonci, con la base sempre uguale, l’impasto con il 20% di farina di farro. Buona golosità a tutti.
Ricette La prova del cuoco
Pizza al salmone e scarola
Ingredienti
Salmone affumicato, burrata, impasto per la pizza (20% di farina di farro), olio, sale, cicoria rossa (radicchio), scarola riccia
Preparazione
Per l’impasto base della pizza di Bonci clicca qui, ma ricordiamo di sostituire il 20% di farina di farro.
Stendiamo l’impasto sulla teglia e sopra mettiamo la cicoria rossa (radicchio) tagliata sottile e anche la scarola riccia fatta a pezzetti, condiamo con sale e olio e mettiamo sopra la carta forno che poi spennelliamo con un po’d i acqua.
Mettiamo in forno al massimo della temperatura prima sotto e poi a metà cottura passiamo sopra. Completiamo con la burrata, anzi la stracciata, l’interno della burrata, copriamo tutta la pizza e sopra mettiamo anche le fette di salmone e ancora qualche foglia di scarolina riccia e qualche foglia di radicchio
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