Risotto al nero, la ricetta di oggi di Benedetta Parodi
Risotto al nero di seppia è la saporita, facile e veloce ricetta che conclude oggi, 25 ottobre 2012, il menù di Benedetta Parodi
Risotto al nero è l’ultima saporita ricetta proposta oggi, 25 ottobre 2012, da Benedetta Parodi nella sua trasmissione I menù di Benedetta. Giornata di gran profumi nella cucina di La 7 con le ricette preparate oggi da Benedetta Parodi e i suoi due ospiti. Dopo la ricetta della piovra ai fagioli freschi e limone, il dolce fregolotta suggerita da Roberta Noè e il baccalà mantecato, il primo piatto risotto al nero conclude in bellezza il menù veneto. Un applauso va dic erto a Benedetta Parodi che con un po’ di difficoltà a causa dell’influenza ha ugualmente cucinato e condotto in modo perfetto. Il risotto al nero di seppia si prepara in pochissimo tempo, poco più del tempo di cottura del riso, è un primo piatto facile da fare, basta seguire i semplici passaggi e porteremo in tavola un’altra squisita ricetta firmata I menù di Benedetta. Scopriamo insieme quali sono gli ingredienti necessari e la veloce preparazione.
Ricette I menù di Benedetta
Risotto al nero
Ingredienti
Olio, 1 cipolla, aglio, 350 gr di seppie, 200 gr di riso, sale, vino bianco, 3 cucchiai di passata di pomodoro, brodo vegetale, 1 bustina di nero di seppia, 1 noce di burro, prezzemolo
Preparazione
In padella mettiamo un po’di olio, la cipolla tritate e facciamo rosolare, poi uniamo lo spicchio di aglio schiacciato.
Tagliamo a fettine le seppie, a striscette. Facciamo rosolare in padella, poi uniamo anche il riso, un po’ di sale e sfumiamo col vino bianco. Mescoliamo e uniamo la passata di pomodoro. Iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale e procediamo fino a quasi cottura ultimata. Adesso mettiamo una bustina di nero di seppia. Facciamo cuocere un pochino ancora e mantechiamo col burro e un goccino di brodo. Facciamo riposare un po’ e serviamo con un po’ di prezzemolo tritato.
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