Dolci Benedetta Parodi, baklava: la ricetta di Massimo Sgobba (video)
Baklava è il particolare dolce scelto oggi, 29 marzo 2012, ne I menù di Benedetta Parodi, a prepararlo il bravissimo Massimo Sgobb
L’ospite della puntata di oggi, 29 marzo 2012, de I menù di Benedetta è Massimo Sgobba, uno chef che conosce benissimo la cucina orientale. E’ lui a proporre il dolce di oggi, ovvero una golosa baklava, una delizia che in genere si gusta in Egitto o in Tunisia. Impariamo a fare anche noi il baklava.
I menù di Benedetta, clicca qui per le ricette dolci Benedetta Parodi
Baklava
Ingredienti
240 ml di acqua, 430 gr di zucchero, 250 gr di burro, 15 fogli di pasta fillo, 200 gr di noci, 100 gr di pistacchi non salati, 100 gr di mandorle bianche, scorza di arancia e di limone, 3 cucchiai di zucchero, pangrattato, 1 cucchiaio di miele, cannella, vaniglia, menta, zucchero a velo, panna montata, fragole, mirtilli e ribes
Preparazione baklava
Imburriamo una tortiera con il burro fuso. In un pentolino mettiamo l’acqua e lo zucchero.
Spennelliamo i 5 starti di pasta fillo con il burro che disponiamo una sull’altra nella tortiera.
Tritiamo le noci, i pistacchi e le mandorle e le versiamo in una ciotola, con un pizzico di cannella di pangrattato, 3 cucchiai di zucchero, un filo di miele e mescoliamo e
Versiamo sulla pasta fillo già nella tortiera.
Spegniamo il fuco sotto il pentolino e aggiungiamo la scorza di limone e di arancia e la cannella.
Disponiamo altri 5 strati di pasta fillo nella tortiera già spennellati con il burro. Un altro strato del composto con la frutta secca e ricopriamo con altri 5 strati di pasta fillo già imburrati. Imburriamo anche lo strato finale.
Tagliamo a rombi il dolce con il coltello bagnato nell’acqua calda. Completiamo con delle decorazioni con il composto di frutta secca.
Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti.
Con il mestolo bagniamo il baklava con lo sciroppo pronto. Facciamo riposare per 12 ore in ambiente fresco o in frigo.
Serviamo con decorazioni di frutta colorata, una foglia di menta e zucchero a velo.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News