Benedetta Parodi prepara il polpo imbottigliato (video)
E' davvero originale e facile la preparazione del polpo imbottigliato proposto da I menù di Benedetta
La prima ricetta di oggi, 27 marzo 2012, de I menù di Benedetta è il polpo imbottigliato. Una preparazione davvero particolare, utilizziamo una bottiglia di plastica per ottenere un polpo tenerissimo, bello da vedere e gustoso. Seguiamo l’intera ricetta.
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Polpo imbottigliato
Ingredienti
1 polpo, 2 foglie di alloro, pepe in grani, 1 patata lessa, olio, sale, rucola, pomodorini
Preparazione polpo imbottigliato
Lessiamo il polpo in abbondante acqua con grani di pepe e le foglie di alloro per un’ ora e un quarto e poi lasciamo intiepidire.
Adesso facciamo il carpaccio. Togliamo il polpo dall’acqua e lo incastriamo in una bottiglia di plastica tagliata a metà. Pigiamo il polipo bene e lo manteniamo giù con un peso. Lo mettiamo poi nel frigo e prima di servirlo lo possiamo per 30 minuti nel freezer. Eliminiamo la bottiglia. Con un coltello ben affilato affettiamo il pezzo di polpo ottenuto. Serviamo adagiando le fette di polpo nel piatto condite con olio, sale e un po’ di rucola già condita con sale e olio. Nel piatto aggiungiamo anche un po’ di patate lesse, tagliate a cubetti e condite con olio e sale. Per finire anche i pomodorini freschi.
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