Cucina e Ricette 17 Dicembre 2011

Benedetta Parodi regala la ricetta del doppio fritto (video)

Il fritto piace un po’ a tutti, la ricetta del doppio fritto di Benedetta Parodi è perfetta per il pranzo di Natale.

Tra le ricette di Natale il fritto è presente un po’ in tutte le regioni d’Italia, da I menù di Benedetta la ricetta del doppio fritto è un’occasione golosa per gustare insieme verdure e pesce. Benedetta ci consiglia come fare una buona pastella e continua a darci idee per la vigilia e per il pranzo di Natale. Vediamo come ha preparato il doppio fritto la simpatica giornalista dalla cucina de I menù di Benedetta.

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Doppio fritto

Ingredienti fritto di pesce

Semola di grano duro q.b., anelli di totano q.b., gamberoni q.b., olio.

Ingredienti fritto di verdure

Olio di semi, farina, spumante, 1 zucchina, broccoli e carciofi

Preparazione doppio fritto

Iniziamo dal fritto di pesce impanando con la semola i totani già tagliati a rondelli, poi li disponiamo distanziati su una teglia rivestita di carta forno. Impaniamo anche i gamberoni e condiamo tutto con un po’ di olio e mettiamo in forno già riscaldato a 220°.

Per il fritto di verdure prepariamo la pastella con farina e spumante e un po’ di sale, poi montiamo gli albumi e li uniamo con delicatezza alla pastella. Affettiamo le zucchine e prepariamo le altre verdure a pezzetti e mettiamo a riscaldare l’olio in padella. Immergiamo le verdure nella pastella e friggiamo. Serviamo i due fritti insieme.

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Fonte foto: La7.it