Cucina e Ricette 31 Maggio 2011

Cotto e Mangiato, ricette di Benedetta Parodi: lasagne al pesto e fagiolini

Stefania Longo

Cotto e Mangiato oggi, 31 maggio 2011, saluta il primo mese estivo con una ricetta di Benedetta Parodi davvero sorprendente. Pensate che la lasagna sia leggermene pesantina d’estate, ebbene la ricetta di Cotto e Mangiato di oggi vi farà cambiare idea perché vi convincerà a prepararla. Benedetta Parodi propone un modo unico e gustoso che […]

Cotto e Mangiato oggi, 31 maggio 2011, saluta il primo mese estivo con una ricetta di Benedetta Parodi davvero sorprendente. Pensate che la lasagna sia leggermene pesantina d’estate, ebbene la ricetta di Cotto e Mangiato di oggi vi farà cambiare idea perché vi convincerà a prepararla. Benedetta Parodi propone un modo unico e gustoso che si allontana dalla tradizionale ricetta: ricetta lasagne al pesto e fagiolini. Curiosi di conoscere la preparazione e poi il gusto di questa bontà di Cotto e Mangiato? Non ci resta che metterci ai fornelli per un’oretta, sì basta poco tempo con i suggerimenti giusti!

Cotto e Mangiato, puntata del 31 maggio 2011

Lasagne al pesto e fagiolini, le ricette di Benedetta Parodi

Ingredienti

Sfoglie pronte per lasagna, 250 gr di fagiolini, 3 patate medie, 500 ml di besciamella, 300 gr di pesto pronto, olio di oliva, parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

Innanzitutto lessiamo le patate e i fagiolini e poi li tagliamo a pezzetti. In una ciotola amalgamiamo al pesto la besciamella già pronta e se necessario, perché troppo densa, aggiungiamo un pochino di latte.

In una teglia rettangolare mettiamo un po’ di crema al pesto e besciamella e poi iniziamo a posizionare le sfoglie di lasagna. Aggiungiamo uno strato di crema al pesto, poi una manciata di fagiolini, un po’ di patate e spolverizziamo con il parmigiano. Procediamo fino a quando gli ingredienti saranno esauriti. Versiamo un po’ di latte negli angoli della teglia e poi tanto formaggio.

Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti, poi gratiniamo per completare.