Evelina Flachi a La prova del cuoco 17 gennaio 2018 combinazioni alimentari sbagliate e aperitivo che ci fa belle
I consigli della dottoressa Evelina Flachi a La prova del cuoco 17 gennaio 2018, combinazioni alimentari ed estratto
La dottoressa Evelina Flachi nella puntata di oggi mercoledì 17 gennaio 2018 ci dà suggerimenti sulle combinazioni alimentari. Normalmente quando scegliamo una ricetta badiamo al gusto ma non sappiamo se in certe situazione un alimento è utile combinarlo con un altro per potenziare gli effetti positivi dei nutrienti contenuti dei cibi o anche vanificarli. Ad esempio dopo aver mangiato la carne si mangia magari l’ananas che fa digerire le proteine con più facilità. I cereali con i legumi sono un’ottima scelta, 12- 15% di proteine al giorno è la dose giusta ma se scegliamo riso e legumi ad esempio è meglio. Un etto di riso e 250 g di fagioli lessati, abbiamo una buona componente proteica. Se usiamo la pasta ad esempio per due persone 100 g di pasta e 170 g di ceci cotti. E’ giusto abbinare cioccolato e latte? No e nemmeno latte e caffè perché il caco e il cioccolato ricco di polifenoli antiossidanti non si abbinano alla caseina perché ne riduce l’assorbimento. Latte e cacao però fa bene in caso di depressione, accoppiata vincente se abbiamo bisogno di tirarci su, no se dobbiamo guardare al resto. Carne e formaggio? L’abbinamento è sbagliato perché sono due proteine e anche troppi grassi magari ma soprattutto la sinergia non è adatta per l’assorbimento del ferro. Mangiamo separati quindi perché possono essere due secondi piatti sia la carne che i formaggi. Stesso discorso per uova e carne. E se aggiungiamo il limone a carne e verdure? E’ un’ottima scelta perché l’acido ascorbico del limone favorisce l’assorbimento del ferro. Via libera quindi al succo di limone soprattutto in fase di sviluppo, alle donne in gravidanza. Arriviamo alla ricetta dell’estratto della dottoressa Flachi e abbiamo un aperitivo fatto con carota, pomodoro, sedano, curcuma, pepe e olio evo. Non ci resta che mettere in pratica tutti i preziosi consigli di oggi 17 gennaio 2018 della dottoressa Evelina Flachi da La prova del cuoco.
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